溜肥肠
溜肥肠的用料：
| 猪大肠 | 料酒 |
| 葱段 | 姜丝 |
| 八角1个 | 花椒少许 |
| 白糖适量 | 酱油 |
| 盐 | 水淀粉 |
教您溜肥肠的家常做法，怎么做溜肥肠好吃
一、虽说是免洗的猪大肠但还是要拿盐醋搓洗一下，清洗干净。将洗好的猪大肠放入凉水下锅，放入葱段、姜片、八角、绍酒、盐、胡椒粉
二、待锅开，水冒出白沫，撇去沫子，加入绍酒，煮40分钟
三、将煮好的肥肠捞出待用
四、将捞出的肥肠晾凉切段待用
五、重要的溜就在这时候出现了，热锅温油放入肥肠煸炒捞出（保持油温使肠子里的不健康的油逼出来，大肠也变得爽脆）
六、热锅温油放入洋葱、青椒块炒出香味
七、放入红椒、肥肠翻炒加入酱油、高汤、胡椒粉、盐调味炒匀
八、调好水淀粉，勾芡，放入青蒜段，翻均匀出锅即可
