一、先将鹌鹑蛋煮了，捞出后放入冷水中浸泡一下（容易剥壳）
二、拿一个盘，放上干淀粉，把鹌鹑蛋放盘中滚（有点像在摇元宵）
三、锅中放油，将裹上干淀粉的鹌鹑蛋放锅里煎金黄，盛盘（要小火）
四、取一个碗，放番茄酱、醋、酱油、糖和鸡精（做糖醋汁）
五、锅中放油，油热放糖醋汁翻炒，再将煎好的鹌鹑蛋放锅里，调小火翻炒到收汁即可
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