凉拌腰花
凉拌腰花的用料：
| 猪腰2个 | 大葱1根 |
| 生抽 | 料酒 |
| 胡椒粉 | 醋 |
| 鸡精 | 姜 |
| 盐 | 辣椒油 |
| 香油 | 花椒 |
教您凉拌腰花的家常做法，怎么做凉拌腰花好吃
一、腰花撕去表面的皮膜，对半剖开，片去中间的筋膜和血块
二、打花刀后再切成薄片，冲洗至无血水，再用加了花椒的清水略泡
三、取一只碗，放入生抽，料酒，胡椒粉，醋，鸡精，姜末，盐，辣椒油，香油调成料汁
四、浸泡的腰花片捞出沥水，烧一锅清水
五、水开后，下入腰花片，用筷子划散，腰花变色，水则变成淡淡的米汤色时捞出沥水
六、大葱斜刀切片装入碗底，倒入焯好水的腰好，倒入料汁拌匀即可
心食神小贴士：
一、腰花入花椒水中浸泡能帮助去除腰臊味。二、腰花焯水的时间要短才能保证香嫩口感。
三、对剖后中间的筋膜和血块是臊味的重要根源，要去除干净以保证口味。
