香炒蕨菜的简介：
新鲜蕨菜多用来腌渍或晒干，可以食用一整年。蕨菜的好处不言而喻，能杀菌，能清肠，能补充各种维生素，还有降压功效。这个季节食用的蕨菜自然是经过腌渍的咸味蕨菜，浸泡去盐分后和土鸡蛋或肉同炒，开胃下饭
香炒蕨菜的用料：
| 蕨菜400g | 土鸡蛋3个 |
| 料酒5ml | 盐3g |
| 生抽5ml | 醋少许 |
| 糖少许 | 味精少许 |
教您香炒蕨菜的家常做法，怎么做香炒蕨菜好吃
一、蕨菜用清水浸泡1小时以上冲洗去除咸味后切段沥干
二、蛋液中加入料酒，搅拌均匀后，热锅凉油用筷子划炒成蛋碎
三、锅洗净后重新注入油，倒入蕨菜翻炒，淋入生抽、盐、糖和醋，翻炒约2分钟后将炒好的蛋碎倒入
四、将蕨菜和蛋碎搅拌均匀后放入少许味精即可
