腌小茄子
腌小茄子的简介：
前阵子在妈妈家吃到了好吃的腌小茄子，一打听才知道，去年我腌了一大盆无法下咽的酱茄子，原因就是生着就涂了酱料。按妈妈的原话：十年也腌不透啊。今年再次遇到超级迷你的新鲜小茄子，只花1元5角买了满满一大袋整3斤。原以为这个MINI茄子是专门的品种，听人家介绍，小茄子是收获大茄子边上淘汰下来的品种，以前没人怎么爱吃它，所以很便宜。回家还是先给妈打个电话，按她告我的方法亦步亦趋的实践了一把。结果呢，终于成功了，而且很好吃。自己做的这个也不是很咸，香香辣辣，早餐搭配着白粥来吃，很爽口很登对啊。
腌小茄子的用料：
| 小茄子1500克 | 剁椒酱200克 |
| 香菜100克 | 葱几根 |
| 酱油2勺 | 味噌酱6勺 |
| 白糖1勺 |
教您腌小茄子的家常做法，怎么做腌小茄子好吃
一、小茄子蒸熟
二、摊平放凉
三、把香菜段、葱末、酱油、味噌酱、剁椒酱、白糖拌匀
四、铺一层茄子，抹一层酱料
五、密封冷藏1天后就可以吃了
