黄桃蛋奶挞月饼的简介：

犹记得，那浓浓蛋奶香，混杂着，清新甘甜的黄桃味，咬一口，咸酥挞皮，和，包裹在其中的柔嫩，幸福，顿时袭满全身，……倘若，在这中秋时节，当蛋挞化身为月饼仙子又有怎样的美味与幸福呢？今天这款月饼是将做黄桃蛋奶挞的方子稍作改动，用月饼模子成形的。

黄桃蛋奶挞月饼的用料：

饼皮：	黄油72g
低筋面粉120g	盐1g
细砂糖2g	蛋黄7g
牛奶20g	内陷儿：
牛奶100g	淡奶油90g
糖30g	低筋面粉25g
玉米淀粉25g	蛋黄2个
新鲜黄桃适量

教您黄桃蛋奶挞月饼的家常做法，怎么做黄桃蛋奶挞月饼好吃

一、一、饼皮做法：1、将室温黄油用橡皮刮刀拌成乳霜状。

二、加入盐，糖，蛋黄搅拌均匀；然后分几次加入牛奶搅拌均匀。

三、筛入低筋面粉，用低筋面粉大致拌匀。

四、然后用手整成团后即止（不要过分揉搓），放入保鲜袋，冷藏室静置1小时。

五、冷藏好之后，在板子上擀成约0.3cm厚的片，然后不要动，接着放入冷藏室再15分钟左右让面皮变硬。

六、趁面皮还没有变的很软的时候，取一块小面皮压入月饼模内，用刀削去多余面皮，然后用牙签在底面扎眼，175度烘烤10分钟。

七、二、内陷儿做法：1、在锅中依次倒入牛奶、淡奶油、蛋黄、糖、玉米淀粉、低筋面粉拌匀。

八、边加热边搅拌至浓稠，离火冷却。

九、将新鲜黄桃切成小丁拌入蛋奶馅儿。

十、三、烤制：1、由裱花袋或小勺将内陷儿填入考好的饼皮内3／4满。

十一、再将剩下的生饼皮面压成和月饼模子大小一样的薄圆片（作月饼底），轻轻压在填好的馅儿上，并用牙签扎几个小洞。

十二、放进烤炉200度，中层，上下火，烤10—20分钟（视各自烤箱性能不同而定）。

十三、烤好后，放凉即可食用；若要整齐不破地切开，最好冷藏20分钟左右直至定形即可切开。

心食神小贴士：

一、这款月饼制作麻烦在于要让月饼在烤制时不膨胀不破裂，因此一定要先烤饼皮，再烤馅儿和底片；并且饼皮要扎洞；内陷儿也不能太满。
二、这个方子的模子用的是硅胶联体月饼模。要是用的一般的塑料月饼压膜神马的，可以将饼皮先按在压膜内，再填入内陷儿，有花纹的朝底（像烤蛋挞一样，开口朝上）烤20分钟左右；之后，将剩下的生饼皮按在烤好的半成品的开口上，再烤10分钟左右。（就是花纹有些焦）
三、黄桃蛋奶馅儿再加热的时候要小火操作，不要糊锅哦！