番茄鱼
番茄鱼的用料：
| 鳊鱼1条(什么鱼都可以) | 蕃茄2颗 |
| 洋葱半颗 | 葱适量 |
| 香菜适量 | 姜1块 |
| 蒜5瓣 | 辣豆瓣酱1大匙 |
| 蕃茄酱2大匙 | 白胡椒碎少许 |
| 酒酿1大匙 | 盐1/2茶匙 |
| 糖1茶匙 | 酱油1大匙 |
| 料酒2大匙 | 白醋1茶匙 |
| 芝麻油少许 |
教您番茄鱼的家常做法，怎么做番茄鱼好吃
一、洋葱,姜切丝,葱白切段,葱绿的香菜切末,蕃茄切块备用
二、热锅冷油(锅要烧的很热,再放入比平时炒菜多一倍的油)放入鳊鱼,刚放进去的时候不要去翻动鱼
三、一面煎到金黄,再翻面煎(煎鱼的要诀:热锅,冷油,煎的时候先让鱼身定型了才翻动它)
四、鱼煎到金黄时,取出备用,少许油,放入姜,蒜,葱白段爆香
五、接着放入蕃茄块略炒，放入辣豆瓣酱,蕃茄酱,炒香
六、放入1小碗水煮开,放酒酿,白胡椒粉,酱油,糖,料酒
七、接着放入煎好的鱼，盖上盖子,中火煮5分钟
八、打开盖子,转大火收汤汁,最后淋入白醋和芝麻油,香菜,葱就可以了
