板栗烧鸡
板栗烧鸡的简介：
鸡肉肉质细嫩，滋味鲜美，由于其味较淡，因此可使用于各种料理中。蛋白质的含量颇多，在肉之中，可以说是蛋白质最高的肉类之一，是属于高蛋白低脂肪的食品。钾硫酸氨基酸的含量也很丰富，因此可弥补牛及猪肉的不足。同时也由于鸡肉比其他肉类的维生素A含量多，而在量方面虽比蔬菜或肝脏差，但和牛肉和猪肉相比，其维生素A的含量却高出许多。 栗子不仅含有大量淀粉，而且含有蛋白质，维生素等多种招牌营养素，素有“干果之王”的美称。栗子可代粮，与枣、柿子并称为“铁杆庄稼”、“木本粮食”，是一种价廉物美、富有营养的滋补品及补养的良药。
板栗烧鸡的用料：
| 活雌鸡或阉鸡1只 | 菜油100克 |
| 豆瓣25克 | 老姜50克 |
| 大葱10克 | 白糖或冰糖25克 |
| 花椒适量 | 料酒适量 |
| 酱油适量 | 精盐适量 |
| 味精适量 | 八角适量 |
教您板栗烧鸡的家常做法，怎么做板栗烧鸡好吃
一、将鸡宰杀、拔毛、剖腹去内脏洗净，把鸡头、翅膀和脚至胫部切下，然后将鸡对剖开，将鸡肉斩成长3厘米、宽2厘米的长方块，把鸡头、翅膀和脚也斩成3厘米的段
二、锅置旺火上，下100克菜油烧热，然后将鸡块入热油锅中爆炒
三、待鸡肉变硬时，加入料酒及姜块、豆瓣、花椒，炒至水分渐干溢出香味时，即掺入适量水，放入少量盐、酱油和白糖、八角等
四、加盖焖烧至六七成熟时，再加入板栗同烧15分钟左右
五、起锅时加入葱段及味精，有少量汤汁为宜
心食神小贴士：
一、本菜富含优质蛋白质、脂肪、维生素B一、尼克酸及多种矿物质、有益肾、养胃、强筋、滋阴、养血等功效。二、板栗具有养胃健脾、补肾强筋，活血止血之功效。但生食难以消化，熟食多量容易阻滞脾胃，故一次不宜进食过多.
