香叶清蒸梭子蟹配双椒油醋
香叶清蒸梭子蟹配双椒油醋的用料：
| 鲜活梭子蟹一只一斤左右 | 香叶四片 |
| 鲜朝天椒一根 | 老姜一小段 |
教您香叶清蒸梭子蟹配双椒油醋的家常做法，怎么做香叶清蒸梭子蟹配双椒油醋好吃
一、梭子蟹洗干净，用小牙刷刷就好了，注意不要被夹哦~
二、锅里放适量的清水，不能太多，否则水沸腾后会漫上来，清蒸就成了清水煮。
三、老姜切片，一半的姜片切成丝放进清水里，随水煮开。另一半的先切成丝后切成细丁备用
四、在清水上放蒸架，均匀铺上姜丁，以及香叶片。盖上锅盖，等水煮沸。
五、水沸腾后，放入洗刷干净的梭子蟹，盖上锅盖，蒸10分钟。
六、蒸熟后取出梭子蟹，放置盘中，将用完的香叶取出装饰盘面。鲜朝天椒用到切成小圈，随意撒到盘中装饰。完成。
七、酱汁可用简单的醋和生抽混合液，加少许姜丁。亦可参考《双椒油醋蘸料》菜谱。
心食神小贴士：
一、清蒸的梭子蟹必须是新鲜的，否则不适宜清蒸。2、蘸料建议用双椒油醋，麻辣酸兼备，与普通的蘸料很不同。
3、梭子蟹适合蒸完后立刻使用，否则腥气太重。
4、姜是绝对不能少的，因为梭子蟹本身偏凉，用姜可以中和一下。
