五香卤牛肉
五香卤牛肉的简介：
牛肉含有丰富的蛋白质，其氨基酸的组成和存在方式，比猪肉更接近于人体需要。这是最正宗的卤牛肉制法，味道好极了。卤牛肉也是武松打虎的必吃菜。梁山好汉，大碗喝酒，大块吃肉，快哉快哉。
五香卤牛肉的用料：
| 牛前腱900克 | 花椒5克 |
| 丁香5克 | 桂皮3克 |
| 陈皮3克 | 辣椒（红，尖，干）5克 |
| 八角5克 | 小茴香5克 |
| 大蒜2瓣 | 葱25克 |
| 姜10克 | 酱油50克（可依据口味多放） |
| 料酒20克 | 冰糖20克 |
| 香油5克 |
教您五香卤牛肉的家常做法，怎么做五香卤牛肉好吃
一、将牛肉洗净，切成几块，在沸水中过水去腥
二、将各种香料（花椒，丁香，桂皮，陈皮，辣椒，八角，小茴香，大蒜，姜）包入纱布袋中
三、锅中放牛肉，香料包，葱，酱油，料酒，再加适量开水，大火煮半小时，中间需要不断添加开水，并不断将牛肉翻面
四、转小火再煮半小时后，加入冰糖，继续小火煮1小时左右。中间仍需要不断添加开水，并不断将牛肉翻面
五、大火收汁，牛肉盛起冷却后切片，卤汁加入香油可做蘸料。
心食神小贴士：
一、牛肉过水时也可加入适量姜片二、每次加水一定要加入开水，最好别加太多，汤汁浓一点容易入味
三、牛肉要经常翻面，以便均匀入味，且不会粘锅
四、喜欢吃卤蛋的童鞋可以把鸡蛋煮熟，剥壳后加入牛肉中一起卤，也相当美味
