紫薯炼乳土司
紫薯炼乳土司的用料：
| 高筋粉300g | 干酵母1.8g |
| 鲜奶96g | 炼乳84g |
| 蛋白21g | 黄油6g |
| 水20克 |
用料2
| 蛋白24g | 奶粉18g |
| 黄油10g | 紫薯半个，紫薯馅 |
| 白砂糖10克，紫薯馅 | 黄油10克，紫薯馅 |
| 盐3.6g | 细砂糖20g |
| 干酵母1.2g |
教您紫薯炼乳土司的家常做法，怎么做紫薯炼乳土司好吃
一、把中种的原料都放入面包机揉成光滑的面团
二、放温暖处发酵半个小时，放入冰箱冷藏17小时左右，发酵到两倍大左右
三、中种撕碎加入到主面团里
四、面团揉到扩展阶段放入黄油继续揉到完全阶段
五、取出面团分成三等分，排出气体，整成橄榄形，卷擀
六、松弛15分，再次卷擀
七、紫薯去皮上锅蒸熟，加入白糖10克，黄油10克。用擀面棍捣能细腻的薯泥
八、均匀的抹到擀好的面团上
九、三卷面团依次排入土司模里，盖上盖子放烤箱发酵，发到九分满撤掉盖子
十、预热烤箱，180度下次烤40分钟
