羊肉泡馍
羊肉泡馍的用料：
| 面粉250克 | 清水80~100克 |
用料2(羊肉汤)
| 羊肉片250克 | 东北酸菜150克 |
| 粉丝50克 | 葱花15克 |
| 生姜2片 | 香菜10克 |
| 十三香适量 | 胡椒粉少许 |
| 生抽1大勺 | 盐适量 |
教您羊肉泡馍的家常做法，怎么做羊肉泡馍好吃
一、面粉放入盆中，放入水用筷子搅成面絮状，然后揉成稍硬一点的光滑的面团，饧10分钟；（揉面的时候不用一下子就揉光滑，那样费时间也费力气，大约成团后放在盆中盖上静置5分钟再揉，很容易就光滑了）
二、将饧好的面团根据锅的大小分成适当的剂子，然后擀成1厘米左右的圆饼
三、将平锅烧热不用放油，放入圆饼，中小火烙至两面都上色（盖锅盖软一些，不盖硬一些，因为要泡在汤里硬一些也没关系，所以盖不盖都可以
四、将烙好的饼放到面板上切成1.5厘米见方的小方块，备用
|||做法２
一、将酸菜的叶片一片片掰下来，然后洗净挤去多余的水分，用刀片开，然后切成细丝（一定要切得细细的，粗了不好吃）
二、酸菜帮比较厚，只有从中间片开切丝是才能切得细
三、将羊肉片放在盘子里稍微化一下冻，全化了更好；葱切花、姜切片、香菜切成小段都准备好；粉丝用冷水泡软（不泡也可以）
四、锅烧热放入15克食用油，然后放入葱姜爆香，再放入酸菜丝炒匀，然后放入生抽和十三香炒出香味
五、放入2碗高汤（清水也可以，不过高汤味道更好，我放的是棒骨汤）大火烧开，小火煮2分钟
六、放入粉丝（我用的是东北农家自己做的粉丝比较耐煮，如果是那种超市里买的龙口粉丝要最后再放，太爱烂了）
七、放完粉丝，马上方羊肉和馍丁，放入盐和胡椒粉调味，大火烧开羊肉变色即可，撒上香菜搅匀，关火
