蚝油凤爪
蚝油凤爪的简介：
两广的乃们懂得。最爱饮茶了~这是饮茶必点。每次都可以消灭5份以上。就是做起来很费工....而且味道是按照我自己的口味做的。偏甜。好吃?
蚝油凤爪的用料：
| 鸡脚10个 | 葱1小把（50克左右） |
| 姜片4片 | 大料2个 |
| 麦芽糖（调料1）30克 | 白醋（调料1）50毫升 |
| 水（调料1）800毫升 | 花生油（调料2）30毫升 |
| 蚝油（调料2）80克 | 酱油（调料2）10克 |
| 糖（调料2）80克 | 米酒（调料2）1大匙 |
| 麻酱（调料2）1小匙 | 鸡精（调料2）5克 |
| 生粉（调料2）8克 | 葱（只取葱白部分（调料2））40克 |
| 姜（调料2）2片 | 红葱头（调料2）2瓣 |
| 香油（调料2）2匙 | 水（调料2）40毫升 |
教您蚝油凤爪的家常做法，怎么做蚝油凤爪好吃
一、鸡脚洗干净用刀子去掉指甲。调料1煮开放鸡脚焯水，变色后捞出冲冷水备用。
二、热锅倒没过鸡脚的油油冒小泡泡以后下鸡脚炸至表面焦黄捞出吸去多余油脂备用。
三、再煮一锅可以没过鸡脚的开水，下4片姜和50克的小葱和2个大料，用小火煮鸡脚煮20分钟后捞出备用。
四、调料2的葱白红葱头和姜片爆香，下酱油蚝油和糖小火炖煮至糖溶化。拌入鸡脚。再与其他调料2的东西拌匀后装入小蝶。上蒸笼蒸5分钟即可。
