秘制酱烧鸡
秘制酱烧鸡的简介：
类似于鸡公煲，但是不用火锅料来做，我觉得那个口味太重，也不卫生。我这个做法也是相当入味的，鸡皮也很软糯好吃。
秘制酱烧鸡的用料：
| 小公鸡、童子鸡都可以 | 芹菜 |
| 洋葱 | 大葱 |
| 蒜头（整颗的） | 姜片 |
| 花椒 | 干辣椒 |
| 郫县豆瓣酱 | 生抽 |
| 白糖 |
教您秘制酱烧鸡的家常做法，怎么做秘制酱烧鸡好吃
一、童子鸡洗净，斩块。我一般不汆烫，我觉得生炒更好吃。
二、热油，下一把花椒炒香，弃花椒不用，然后下葱段、姜片、蒜头炒香，然后下一勺郫县豆瓣酱翻炒，直到炒出红油。
三、然后下鸡块快速翻炒，直到断生，然后放老抽、白糖，再加水到没过鸡块，接着放一半的洋葱和芹菜，盖上盖子，大火煮开后小火焖。
四、焖到汤汁快干，鸡肉也入味后，就可以装盘，最后撒上另外一半的洋葱和芹菜
