红烧鸡腿
红烧鸡腿的简介：
周末做了小子爱吃的红烧鸡腿（块），超级美味、简单、快捷，非常适合上班族，朋友们不妨试试看
红烧鸡腿的用料：
| 鸡腿1000克 | 葱1棵 |
| 姜1块 | 蒜1头 |
| 花椒30粒 | 大料3个 |
| 香叶2片 | 桂皮2块 |
| 干辣椒3个 | 料酒3小勺 |
| 老抽2小勺 | 生抽3小勺 |
| 白糖2小勺 | 盐2小勺 |
教您红烧鸡腿的家常做法，怎么做红烧鸡腿好吃
一、鸡腿斩大块、焯水、冷水洗净后备用，葱切段，姜拍破，蒜去皮备用
二、将洗净鸡块入高压锅，按顺序依次加入料酒3小勺，老抽2小勺，生抽3小勺，白糖2小勺，并大火炒匀使鸡块上色
三、加开水与鸡块同高并放入调料盒及葱姜蒜，大火煮沸后加盖上阀用高压锅压制
四、大火5分钟，小火15分钟后关火
五、待高压锅自然冷却后，开锅加盐大火煮沸3分钟关火即可
心食神小贴士：
一、一个大鸡腿建议斩4块，以免烹煮时鸡腿肉散开。二、加开水使得肉质更加松软。
三、盐要最后放，因为盐是加碘的，加的是碘酸钾，碘酸钾受热不稳定，会分解，为了不让碘元素流失。
四、喜辣的可多放些辣椒。
