腊鸡饭
腊鸡饭的用料：
| 全鸡腿4个 | 米饭 |
| 生抽60g | 老抽25g |
| 盐30g | 冰糖20g |
| 白酒20g | 花椒 |
| 八角适量 | 青菜 |
教您腊鸡饭的家常做法，怎么做腊鸡饭好吃
一、鸡腿洗净晾干，剔骨
二、肉放入容器，加所有调料（可先把调料烧开至盐糖全部融化，晾温），拌匀
三、密封，入冰箱冷藏腌制2-3天
四、取出，用棉绳绑成卷，一个全鸡腿可绑成一个卷，也可以剪开绑成两个。有些难度，两人搭配操作
五、至阴冷处阴干7-10天左右，可见肉渐渐缩紧，泛油
六、做好后可入冰箱冷藏一两个月没问题。若时间太长，则可冷冻
七、吃时，入蒸锅蒸半小时左右即可
八、取下麻绳，切片，摆盘
九、可搭配米饭和青菜做成腊鸡饭
心食神小贴士：
一、调料的量根据自己口味定，爱甜，爱咸，爱辣，爱酱油。。。二、用棉绳把鸡腿绑成卷为了美观，也可不绑。或者干脆不剔骨，直接腌制，那样可稍多加料，多腌制一天。
