薏仁白果腐竹鸡蛋糖水的简介：

夏天必做~！冷冻了更好吃~~清热祛湿..但不要贪嘴哦~特别是女生，每次一碗就够了...因为过于寒凉，适量即可...

薏仁白果腐竹鸡蛋糖水的用料：

薏仁（生薏米）半斤	白果200~300克（不带壳）
干腐竹300克左右	鸡蛋5~7个
水8000ml左右	冰糖500~600克

教您薏仁白果腐竹鸡蛋糖水的家常做法，怎么做薏仁白果腐竹鸡蛋糖水好吃

一、薏仁事前浸泡半小时左右，洗净；白果去壳去皮去心，用温水冲洗一下；腐竹泡软，稍微清洗一下；鸡蛋打散...【材料准备就绪】

二、用一个很大的锅（因为成品比较稀，所以水量一点要多，而且要足，中途不可加水了）水大火烧开，放入薏仁，盖盖子转小火熬半个小时..

三、半个小时后，放入白果..盖盖子继续小火熬45~60分钟..试吃薏仁，像泡饭的米一样容易咬烂后，放入腐竹...

四、放入腐竹时，稍微调大点火，待滚开后转小火..【注意：不可盖盖子，可在锅口俩边放上筷子，再把锅盖放上去..盖盖子腐竹会溢出来】

五、再熬大约30~45分钟，看看腐竹，如成碎花状了，就可放冰糖。（我用的冰糖看似很多，但是因为很多水，所以其实不会很甜｝

六、放冰糖最好一次放入，怕过甜可剩少许，不够再加，但甜过了就不能加水的..切记！！

七、甜味够了后，稍微开大点的火，待稍微滚开后，一边用勺子搅着一边倒入蛋液..到完后大概再滚半分钟左右，加盖熄火..

八、稍微加盖让鸡蛋花沉一下，就可食用..【最好的吃法就是，凉后放入冰箱，冷冻着吃~因为很稀，所以可以当水喝~！超赞的】

心食神小贴士：

一、薏仁要熬透了才好吃，而且是生薏仁，有的地方卖的熟薏仁，熬出来不好吃..
二、刚开始水一定一定要多，足，够。（不过如果喜欢稠一点也可以不用那么多的水） 中途千万切记不能加水了。
三、热吃蛮好，但冷吃更好~   消暑必备哦~