果香奶馒头
果香奶馒头的用料：
| 标准粉500g | 牛奶220g |
| 去核红枣100g | 葡萄干100g |
| 鸡蛋1个 | 白糖15g |
| 发酵粉5g |
教您果香奶馒头的家常做法，怎么做果香奶馒头好吃
一、准备材料
二、红枣去核洗净沥水，适当切小块，葡萄干洗净沥水，备用
三、牛奶隔水加热到40-50度左右，导入发酵粉，搅匀至溶解
四、倒入白糖，搅拌溶解
五、面粉中打入鸡蛋
六、倒入牛奶调和液，先倒入1/3,再逐渐倒入
七、边倒牛奶边用筷子搅拌，直到面粉均匀成小团，没太多散面粉，然后用手把小团柔和起来
八、柔和成大面团即可，放在温暖的地方饧发，表面要盖盖子或面盆附上保鲜膜，防止面团便面风干
九、约一小时后，面团发至两倍大，或内部组织可见均匀的海面孔
十、倒入红枣碎和葡萄干，揉至均匀分布在面团中
十一、将面团移至案板揉匀后稍微松驰
十二、分割成均匀小份
十三、用手掌根部稍用力揉小面团，挤出多余起泡。拢成半圆型
十四、可以在馒头顶部中心用刀划十字，蒸锅铺好屉布，冷水上屉后松弛几分钟后再点火
十五、水开锅后大火蒸25分钟，也要根据馒头大小，25-30分钟后关火
十六、关火后不要马上揭盖，等5-8分钟再开盖。奶香+枣香四溢的馒头就蒸好了，温热的时候口感味道最足
心食神小贴士：
一、葡萄干和红枣最好用热水泡下，容易洗干净。二、向面盆中倒牛奶混合液时不要一下全倒进去，先到一部分，边搅拌再逐渐加奶，免得太稀了。
三、馒头上屉后的饧发很关键，一定要冷水，水加热的过程也是饧发的过程。
