蒙布朗
蒙布朗的用料：
| 手工栗子泥：新鲜板栗500g | 香草夹1根 |
| 白砂糖100g | 黄油50g |
| 牛奶30g | 清水适量 |
教您蒙布朗的家常做法，怎么做蒙布朗好吃
一、新鲜板栗去壳煮沸后，可以轻松去皮
二、香草夹剖开，加入清水（没过栗子的用量）煮15分钟，再焖1小时以上（可以隔夜），滤后的香草水+白砂糖煮至糖化，加入500G净栗，煮至完全成熟无硬心，这个过程大约需要45分钟~1小时，具体时间还得用嘴试^^
三、关火后焖至凉却，分次加入搅拌机里（我分了3次），加入煮后的糖水（约没过栗子一半不到），打至完全无颗粒，打完后的栗子酱很顺滑并细腻，如果太厚不好打碎，就再加些糖水，可以慢慢加；
四、搅拌成泥酱的栗子泥放入平底锅内，用中小火加热，并不断用木勺搅拌，栗子泥在加热时会起大泡并喷出来，注意防烫，一定要不断、不停搅拌
五、加热大约3~5分钟后，加入牛奶，搅匀后继续加热搅拌，直至栗子泥粗成型，有明显的厚度，然后加入黄油，搅拌加热至成团不粘，栗子泥的厚度取决于自己的喜好，感受想象一下它从裱花嘴里出来的流畅度，即可收手，取出盖上保鲜膜放凉，可以切成小块放入冷冻室保存，要用时取出回温即可。
六、最后装入保鲜盒即可
七、在蛋糕体上用蒙布朗的裱花嘴挤出装饰即可
