上海炒面的用料：
| 鸡蛋面1磅,spaghetti,linguine或fettucine | 植物油1tbsp，或麻油 |
| 里脊肉340g,切丝 | 生抽2tbsp |
| 料酒1tbsp | 淀粉2tsp |
| 姜末2tsp | 青葱1根，切段 |
| 鸡毛菜一把，或小青菜 | |
用料2
教您上海炒面的家常做法，怎么做上海炒面好吃
一、将里脊肉用生抽,料酒,淀粉抓匀腌20分钟
二、沸水中加少许盐,将面条煮到7分熟,捞出浸入冷水,沥干后用植物油或麻油拌匀
三、起油锅,葱姜爆香,翻炒里脊,断生后捞出备用
四、重起油锅,热油,翻炒面条,约5分钟后盛出
五、油锅烧热,翻炒青菜断生,加入肉丝,调料,翻炒后倒入面条,炒匀
