剁椒杏鲍菇炒蛋的简介：

杏鲍菇口感脆滑，与炒蛋的软绵刚好形成对比，加上剁椒的香味和辣味，是一道快手下饭菜。

剁椒杏鲍菇炒蛋的用料：

杏鲍菇三根	鸡蛋4个
剁椒一大勺	生抽少许
盐少许	鸡精少许

教您剁椒杏鲍菇炒蛋的家常做法，怎么做剁椒杏鲍菇炒蛋好吃

一、杏鲍菇洗净，切丁

二、鸡蛋打散

三、起锅，锅热后放油，等20秒左右倒入打散的鸡蛋，用锅铲不停搅拌，待鸡蛋快要凝固时即可关火，用锅的余温使剩下的鸡蛋凝固。盛出待用

四、重新起锅，锅热后放油，等20秒左右放一大勺剁椒

五、剁椒稍微炒匀，放入杏鲍菇丁，中火翻炒（如果比较干的话可以加一点点水）

六、约两分钟后将超好的鸡蛋倒入锅中，中火翻炒一分钟左右（此时可加盐和鸡精）出锅

心食神小贴士：

一、 炒蛋喜欢吃嫩一点的可以放少许水一起打散。
二、 杏鲍菇炒过之后体积会稍微缩小，所以切丁的时候可以切大点（但也不要太大，不好入味）。
三、 盐和鸡精可以不放或少放，因为剁椒本身已经有咸味，加上我个人喜欢酱油的味道，所以一般不怎么放盐。
四、 剁椒里一般会有少许水份，下油锅时小心不要溅到身上。