醇奶吐司
醇奶吐司的用料：
| 高粉350克 | 鲜奶105克（我用了50克左右） |
| 鲜奶油140克 | 蛋白26.6克 |
| 糖8.4克 | 酵母2.8克 |
用料2(主面团)
| 蛋白23.1克 | 糖43.4克 |
| 盐4.2克 | 酵母1.4克 |
教您醇奶吐司的家常做法，怎么做醇奶吐司好吃
一、除鲜奶油、鲜奶、蛋白外的所有干性原料先放在料理盆中搅拌混合均匀
二、倒入鸡蛋先与干料混合均匀，缓缓下入鲜奶油和面（面粉的吸水性不同，不要根据配方一次性全部加入）。将粉和成一个光滑的面团
三、后油法加入室温软化的黄油，揉成一个光滑的面团即可，装入干净的容器中，密封好放入冰箱做冷藏发酵
四、发酵12小时后，取出回温2小时
|||做法２(主面团：)
一、中种面团撕成小块，加入主面团原料中，揉和成一个新面团
二、摔打至完全扩展阶段，即能拉出透明薄膜
三、醒发15分钟。将面团切割成8份，滚圆，排入吐司模中，放入密闭保湿的空间发酵面团至9分满。（带盖吐司标准）
四、烤焙：预热190度，中下层上下火35分钟
