冰皮紫薯月饼
冰皮紫薯月饼的用料：
| 糯米粉45克 | 粘米粉35克 |
| 澄面(小麦淀粉)20克 | 牛奶185克 |
| 糖粉50克 | 色拉油20ML |
用料2(紫薯)
| 紫薯500g | 淡奶油80g |
| 绵白糖50g |
教您冰皮紫薯月饼的家常做法，怎么做冰皮紫薯月饼好吃
一、先做紫薯馅：紫薯上锅蒸熟，去皮压成泥（如果想要口感细腻可过筛），加入绵白糖拌匀，冷却后加入淡奶油拌匀即成紫薯馅
二、再做冰皮：在盆里倒入牛奶、糖粉、色拉油搅拌均匀
三、倒入糯米粉、粘米粉、澄面。充分搅拌均匀，成为稀面糊，搅拌好的稀面糊静置30分钟
四、静置好的面糊入蒸锅，大火蒸15分钟即可蒸熟。蒸熟的面糊，用筷子使劲的搅拌至顺滑。然后等待其冷却，就是冰皮了
五、再来包月饼：冷却后(如果心急，可以不等到完全冷却，不烫手即可。但完全冷却更好操作)，把冰皮分成40克一个，紫薯馅分成30克一个。在手上拍点糕粉防粘，然后将冰皮放在手心压扁
六、放上一块紫薯馅
七、用冰皮把紫薯馅包起来，并慢慢往上推，直到把紫薯馅全部包裹住，收口
八、在模具里撒点糕粉，让糕粉均匀粘在模具壁上，然后把多余的糕粉倒出来。这样可以方便脱模。然后把包好的冰皮面团放进模具，用手掌压实。把月饼模往下推出来，冰皮月饼就做好了。做好的月饼放进冰箱，冷藏一晚，就可以吃了
