香辣小龙虾的用料：

剥好小龙虾300克	大葱
姜1/2块	独蒜5-6瓣
干辣椒多量	花椒适量
玉米油	生抽1大勺
老抽1/2大勺	蒸鱼豉油2大勺
醋1小勺	料酒2大勺
盐	糖1小勺

教您香辣小龙虾的家常做法，怎么做香辣小龙虾好吃

一、蒜、姜切小粒，葱、干椒切段

二、将除玉米油以外的调味料依次调入小碗内成味汁

三、锅入油，爆香蒜、姜、蒜、干椒、花椒

四、入虾大火爆炒1-2分钟

五、待变红时调入味汁，加入少量水

六、将锅盖盖上，中火焖制6-8分钟，待汤汁渐干时即可盛出

心食神小贴士：

小龙虾买时是鲜活的，让卖家帮着把虾处理了一下，将虾头去掉了，并去除了虾线。但是去除得并不干净，回家还要再次将虾线逐一检查一下是否清除掉才让人放心。
因为家里公婆不能吃太麻太辣，所以在做时将干辣和花椒的量有所减少，喜欢吃辣的朋友们可以随自己的意添加哟！
焖制的过程是入味的过程，好不好吃这一步真是重要呢！