客家开锅肉丸的简介：

奶奶那辈人的厨房精华之一，属于梅州最具特色的菜了。为啥叫开锅肉丸？因为客家话是这么叫的。真要说明的话，嗯……【无语梗塞……】

客家开锅肉丸的用料：

猪肉	干鱿鱼
木薯粉	葱头
盐	胡椒粉

教您客家开锅肉丸的家常做法，怎么做客家开锅肉丸好吃

一、猪肉买回剁到碎，撒盐撒粉搁一边。

二、干鱿泡开切成丁，烧油爆香全铲起。

三、趁着热锅倒薯粉，翻炒至熟放到凉。

四、葱头洗净粒粒切，以上材料全混匀。

五、肉丸原料已备好，捏成球形锅上蒸。

六、开锅肉丸端上桌，哎哟尼玛真好吃。

心食神小贴士：

一、猪肉最好买有肥有瘦的，可以不放盐不放胡椒粉，蒸好之后蘸酱油和胡椒粉也是可以的。还更好把握口味。
二、木薯粉与猪肉的比例约为3:10。这个看情况，一般能让你搓成丸子就行了。至于蒸多久，蒸到熟就可以了。
三、葱头只要白色的那个部分。