香芹炒香干子
香芹炒香干子的用料：
| 香芹1把 | 香干子 |
| 猪腩肉1小条 | 红甜椒1/2只 |
| 生姜1小块 | 香葱2支 |
| 盐 | 糖 |
| 生抽 | 老抽 |
| 料酒 | 香麻油 |
| 干淀粉 |
教您香芹炒香干子的家常做法，怎么做香芹炒香干子好吃
一、生姜切丝，带皮腩肉洗净后切片放入碗中，撒上少许生姜丝，调入生抽、老抽、白糖，干淀粉拌匀，淋上香麻油腌制备用
二、香干子用清水冲洗后切条丝状备用；红甜椒去蒂去籽切丝，小葱洗净后切段备用；香芹洗净去叶后，用刀轻拍后切段备用
三、锅烧热后注油，油温起来后将腌制肉片放入锅中煸炒，炒至出油出香七成熟度时起锅
四、就着锅内的底油，将剩余姜丝、红甜椒、葱段投入锅中以中小火煸香呛锅，将香干子倒入锅中转旺火翻炒；炒至香干子表皮微微焦香时，加入适量精盐翻炒均匀
五、将煸炒过的肉片回锅，锅内喷入少许料酒翻炒均匀
六、将切段香芹倒入锅中，与锅中材料快速翻炒均匀，锅内淋入少许生抽炒匀，即可起锅
