大理石冰皮月饼[栗蓉蜜豆]

大理石冰皮月饼[栗蓉蜜豆]的做法
2013-06-07 发自 心食神 浏览: 标签:月饼

大理石冰皮月饼[栗蓉蜜豆]的用料:

澄面100g糯米粉50g
牛奶150g20ml
白糖25g

用料2(馅料)

甘栗蓉360g蜜豆适量

教您大理石冰皮月饼[栗蓉蜜豆]的家常做法,怎么做大理石冰皮月饼[栗蓉蜜豆]好吃

一、饼皮材料混合成糊状。先把粉类拌匀,再加入油和牛奶搅拌到无颗粒即可

二、上汽后大火蒸15分钟,期间几分钟就搅拌一次面糊

三、冷却到不烫手后揉成光滑的面团,放在一旁继续冷却到凉透

四、这个时间处理馅料,把甘栗蓉分成30g一个,每份里面包上四五颗蜜豆,再团好,共12个

五、面团分成大小两份,小份加一些可可粉揉匀(觉得麻烦也可以省去这几步直接做本色)

六、两个面团搓长拧在一起,压扁,再折叠两次再压扁。留下纹理,而不要完全融合在一起

七、揉好的饼皮分成30g一份,共12个

八、取一个饼皮压扁,包上馅儿

九、从底部往上推,慢慢均匀的收口

十、模具中均匀的撒上糕粉(熟糯米粉),将月饼坯子压进模具

十一、用力一按,再脱模,一个月饼就成了:)

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