马蹄荷兰豆

马蹄荷兰豆的做法
2013-06-07 发自 心食神 浏览: 标签:家常菜 素菜

马蹄荷兰豆的简介:

严格地说,马蹄(荸荠)是水果而不是菜,可是作为水果它又小又丑味道又淡。我们的肚皮容量有限,好吃的水果都吃不过来,草莓、樱桃、芒果、荔枝。。。似乎永远也轮不到这不起眼的小黑。但是你有没有试过把它当菜吃呢?真的不得不赞呐,之前的缺点变成了优点,滋味清淡不抢风头,最适合配菜,炒炖皆宜,久煮不烂,爽口解腻。

马蹄荷兰豆的用料:

马蹄荸荠荷兰豆
胡萝卜黑木耳

教您马蹄荷兰豆的家常做法,怎么做马蹄荷兰豆好吃

一、马蹄洗净去皮,在开水里滚烫30秒,用于消毒灭菌,因为马蹄生长在水里,其表面可能会被一些微生物污染。烫好捞起冲凉,切成2毫米厚的片

二、荷兰豆摘洗干净;胡萝卜去皮切片;黑木耳泡发洗净

三、荷兰豆在炒之前最好先用开水焯过,这样炒的时候容易熟,菜的颜色也鲜艳漂亮。焯水时要在水里加一点盐和油,焯好后捞起马上用冷水冲凉,菜的颜色就是碧绿的

四、热锅凉油,先炒胡萝卜片,再下黑木耳和荷兰豆,最后放入马蹄片,调入适量盐,略炒即可

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