丝瓜含有丰富的纤维素、矿物质，热量低，营养高，能帮助消化，促进肠胃蠕动，有降脂减肥的功效。
一、将丝瓜去两头，切成寸段，下入沸水锅中焯熟，捞入凉开水内过凉，捞出沥水，放入盘中
二、青红辣椒去蒂、籽，洗净，切成丝。葱、姜、蒜均洗净，切成末，放在丝瓜上
三、精盐、酱油、醋、味精、香油各适量，调成味汁，浇在丝瓜上，拌翻均匀，装盘即成
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