酱骨架
酱骨架的简介：
酱骨架是东北的一道传统名菜。根据主料的不同有酱脊骨、酱排骨和酱棒骨。这几种原材料有一个共同的特点，就是经得起长时间的炖煮而肉质不会发柴、发死。其中又因为猪脊骨经炖煮后口感最为软糯，啃起来很有快感，让人回味无穷，所以很受大众欢迎。
酱骨架的用料：
| 脊骨900克 | 大葱1条 |
| 蒜1个 | 姜2片 |
| 八角3个 | 桂皮1段 |
| 生抽4汤匙 | 老抽1汤匙 |
| 糖1汤匙 | 盐5汤匙 |
| 清水3L |
教您酱骨架的家常做法，怎么做酱骨架好吃
一、材料备好
二、大葱切段，姜切片，蒜去皮，八角、桂皮洗净备好
三、将脊骨洗净，放入锅里加入清水，浸泡1小时
四、这时可以看到脊骨里的血水泡出来，捞出脊骨冲洗干净
五、锅下水烧开后，将脊骨放入焯水，再冲洗净脊骨表面的浮沫
六、另锅下水把焯过水的脊骨放入，加入姜片、蒜粒、葱段、八角和桂皮，淋入生抽、老抽，撒入糖、盐
七、盖上锅盖，大火煮开后调小火，炖煮2小时
八、酱香味浓的酱骨架就做好了
心食神小贴士：
一、泡脊骨和焯水能把脊骨的血腥味去掉。二、咸味一定要够，炖出的肉会更香。
三、盐的量根据自己的口味增减。
四、炖的时间一定要够长，脊骨炖得不软糯，口感不好。
