重庆辣子鸡的用料：

鸡翅中1斤	干红辣椒多放一点
料酒适量	花椒适量
盐	葱片
姜片	蒜片

教您重庆辣子鸡的家常做法，怎么做重庆辣子鸡好吃

一、首先将每个鸡翅中剁成3块，用清水洗净

二、将洗净的鸡翅中放入盆中加入盐、白胡椒粉、料酒腌制一下

三、把腌制好的鸡翅中下油锅炸

四、勺中放入底油，放入花椒、干红辣椒炒香，在放入葱、姜、蒜片和炸好的鸡翅中、盐、料酒煸炒，最后放点香油和醋，出勺装盘即可

心食神小贴士：

一、在炸鸡翅中的时候，油温一定要烧到6成热时，在下入鸡翅中，炸至金黄，香脆捞出控油。

二、干红辣椒和花椒要多放一点，因为这道菜就是麻辣口味。

三、干红辣椒和花椒一点要先煸炒出香味辣味后，再放入炸好的鸡翅中。

四、煸炒时也可以放入少许糖、鸡精（因个人口味）