双色豉椒溜鳝片的用料：

大黄鳝1条	青尖椒1个
红尖椒1个	豆豉1大勺
芹菜1根	姜3片
蒜3瓣	海鲜酱油1大勺
橄榄油2茶匙

教您双色豉椒溜鳝片的家常做法，怎么做双色豉椒溜鳝片好吃

一、黄鳝洗净、切成鳝段，青、红尖椒切块，芹菜切段，姜切丝，蒜切片

二、锅烧热，放少许橄榄油，油烧热后，放入姜、蒜爆香

三、放入鳝段煸炒

四、炒至鱼肉变色，放入青红椒、芹菜

五、翻炒1分钟，加入酱油

六、加入豆豉，炒匀即可

心食神小贴士：

一、鳝鱼的粘液非常滑，去骨容易划伤手，没有经验的话，最好买时让摊主帮助去骨；
二、海鲜酱油可用其他酱油代替，但注意用量，海鲜酱油中含盐量略少；
三、酱油和豆豉中都含有盐分，无需再加盐；
四、配菜还可根据个人口味任意搭配。