卤鸡杂豆干

2013-06-06 发自心食神浏览：标签：小吃

卤鸡杂豆干的用料：

一、将鸡杂洗净，去除杂质

二、冷水将所有材料下锅煮开

三、氽烫好了捞出

四、锅内倒入卤汁加水烧开后加入氽烫好的鸡肫

五、鸡肫大火煮开后改小火慢炖半小时

六、然后加入豆干

七、继续小火慢炖半小时左右

八、煮好后不要急着捞出，放在卤水里浸泡两三个小时，这样会更入味

卤汁放入锅内要重新加入一些水和八角麻椒老抽等配料，这样味道才会好，豆干相比较鸡杂来说比较容易入味，所以放入汤汁的时间不用太长。

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