酸萝卜老鸭汤

2013-06-06 发自心食神浏览：标签：

酸萝卜老鸭汤的简介：

酸萝卜老鸭汤也算是川菜中的名品了，很适合这个季节的一道菜，清热去燥，口感鲜香，考虑给格格喝的，所以就没有放辣。

一、鸭子洗净，切大块，放入冷水中，煮沸后捞出

二、酸萝卜切成大块，大葱切段备用

三、将焯过水的鸭肉与酸萝卜、大葱、胡椒、花椒一起放入炖锅中，煮沸后，转小火慢慢炖上2－3个小时，待鸭肉酥烂即可关火

这边的酸萝卜都是泡菜坛子里泡出来的，本身就有咸酸味，所以这汤里不需要另外加盐的，酸萝卜的咸味会慢慢炖出来的。

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