丝瓜蛋汤

2013-06-06 发自心食神浏览：标签：汤羹

丝瓜蛋汤的用料：

嫩丝瓜2条	草鸡蛋2只
盐

一、丝瓜削皮，呈十字对剖，再切成一寸长左右的段儿

二、鸡蛋磕入碗中，搅拌成蛋液

三、锅放适量水烧开，放入丝瓜后再次烧开

四、泼入蛋液，用锅铲抄底，轻轻搅动几下

五、等到水开后烧1分钟，这时蛋液基本全部凝结，汤也清了，撇去浮沫儿

六、加盐调味，盛入汤碗中即可

喜欢的话，可以滴几滴香油，撒几朵葱花。我只加了盐，丝瓜和鸡蛋本就鲜味十足，不加一点儿油的汤，喝起来清香温润，用“云淡风清”来形容这道汤，真的很契合。

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