苦瓜炒鸡蛋的用料：
教您苦瓜炒鸡蛋的家常做法，怎么做苦瓜炒鸡蛋好吃
一、苦瓜洗净，用刀从中间切开
二、用勺子挖去瓤和白色的膜
三、切成薄片，用盐腌一下
四、鸡蛋打入碗中，加少许白酒，搅打散
五、炒锅置火上，放入油，烧至5成热，沿着油和锅的接触面，倒入鸡蛋液，迅速翻炒鸡蛋至熟，边炒边用铲子把鸡蛋弄碎，盛出
六、锅里放入少许油，倒入苦瓜，翻炒，加入鸡蛋，盐，大火翻炒均匀即可
心食神小贴士：
三招教你炒出碧绿爽脆的苦瓜？
一、苦瓜洗净，切片，用盐杀一下。
二、炒苦瓜，放入油烧热后，先放苦瓜，用油翻炒，再放其它蔬菜、肉、蛋。
三、大火快炒。掌握了这三点包你炒出的苦瓜碧绿爽脆。
