番茄肉片
番茄肉片的简介：
今天又是一道较比下饭的菜品，但和原来麻辣下饭的菜品不同，这次是个酸甜口味儿，肉片的嫩滑加上黄瓜的清香，配合番茄酱的酸甜感觉是那么的相得益彰。用它来拌米饭吃堪称一绝
番茄肉片的用料：
| 里脊肉300g | 番茄酱两大勺 |
| 黄瓜半根 | 葱姜末各一勺 |
| 糖20g | 盐2g |
| 清水20ml |
用料2(腌肉料)
| 蛋清15g | 淀粉一大勺 |
| 白胡椒粉一小撮 | 黄酒10ml |
| 盐2g | 植物油10ml |
教您番茄肉片的家常做法，怎么做番茄肉片好吃
一、里脊去除筋膜后切片，加入腌肉料腌制半小时
二、黄瓜切圆片，葱姜切末备用
三、锅内热油，下入腌好的肉片打散，待肉片表面变白后盛出控油备用
四、锅内留底油，下入葱姜爆香后加入番茄酱和糖
五、小火儿不断翻炒出红油，后加入清水及盐调味，继续小火加热翻炒
六、待底料炒制粘稠后下入肉片和黄瓜片，快速翻炒裹匀制作完成
心食神小贴士：
肉片腌制时加入调料拌匀，最后放入食用油，可以在腌制时保持水分肉片用油炒散表面变色后就要马上盛出，这样才能保证成菜中肉片软嫩的口感
炒番茄酱是不断用勺搅动，以免酱汁糊锅底
黄瓜放入后要快速炒制，以避免出汤影响菜品外形
