丝瓜豆腐鱼汤

丝瓜豆腐鱼汤的做法
2013-06-05 发自 心食神 浏览: 标签:汤羹

丝瓜豆腐鱼汤的用料:

丝瓜1个豆腐2块
鱼头1个鱼尾1条
胡萝卜1块生姜1块

教您丝瓜豆腐鱼汤的家常做法,怎么做丝瓜豆腐鱼汤好吃

一、鲩鱼一条,清理干净鱼鳃、鱼肠,刮干净肚子里面的黑膜

二、切下鱼头和鱼尾,鱼头斩开成两半,生姜拍扁,胡萝卜切薄片,丝瓜去硬皮

三、热油锅爆香生姜块

四、把鱼头、鱼尾放进中火煎至金黄

五、翻面后再煎至两面金黄

六、倒进4~5碗的热开水,放心胡萝卜片,大火煮开5分钟后,转中小火煮15~20分钟

七、丝瓜切滚刀,豆腐切小方块

八、汤煮了20分钟以后,把切好的丝瓜、豆腐放进锅里,煮10分钟就可以啦

九、白白的鱼汤,碧绿的丝瓜,雪白的豆腐,红红的胡萝卜,好看又鲜甜的汤,放点盐调味就可以了

心食神小贴士:

1:丝瓜要在下锅前再切;
2:鱼要热锅煎至金黄,然后加人热开水,大火煮开后再煮5~10分钟再转中小火,这样鱼汤才会入牛奶般的白色;
3:丝瓜和豆腐下锅后煮10分钟就好了,时间长了,豆腐就会老。

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