手抓羊肉的用料：
| 新鲜羊肋条肉3—4斤 | 洋葱 |
| 姜片 | 干红辣椒 |
| 花椒 | 八角（大料） |
| 盐适量 | 黄酒一碗 |
教您手抓羊肉的家常做法，怎么做手抓羊肉好吃
一、洗净羊肉，顺着肋条骨切开，冷水入锅，水量以刚没过肋条为准
二、锅开后，撇去浮沫，放入洋葱、姜片、干红辣椒、花椒、八角（大料）、倒入黄酒，把八角掰开容易入味
三、放入调味料后，倒入温开水，水量要多，同时，开大火煮45分钟，转中火煮30分钟左右，调入适量的盐
四、手抓羊肉讲究一个嫩字，所以，煮肉时火候把握很重要，一般取除血色，肉为筷子能轻松扎入为宜
五、关火，焖一小会儿，捞出控控水分，即可
