碧水虾滑的用料：

鲜虾	姜蒜
盐	料酒
鸡蛋	香油
淀粉	青菜
鸡精	葱花

教您碧水虾滑的家常做法，怎么做碧水虾滑好吃

一、取净虾肉，加两瓣蒜和一小块儿姜，加入半杯清水，一块儿放入搅拌机中打成泥

二、虾泥中分别加入少许淀粉、一个鸡蛋、盐、料酒和香油、搅拌均匀

三、将虾泥搅拌上劲备用

四、锅中放入清水，开火，用勺子将虾泥舀成适中的大小放入锅中

五、继续用大火煮至虾滑全漂在水面上

六、放入切好的青菜

七、同时取一空碗放入鸡精、盐、香油和葱花

八、将煮好的虾滑倒入碗中即可

心食神小贴士：

一、搅打虾泥时，水可以不放，我在家做的时候觉得虾泥特别有粘劲儿，搅拌机有点儿打不动，所以加了点儿水
二、锅中的水还是凉的时候就可以开始放虾滑，这样不会影响虾滑的口感，这样做是为了让虾滑更容易成形口
三、如果口味重，可以将虾滑煮熟，再加上调料炒制，我第二天炒了几个，也很畅消哈