韭菜花酱的简介：

说起韭菜花酱，那是自古以来就是老百姓的大爱，早上喝豆腐脑少不了它，拌面条，做汤，吃火锅，更是必不可少！我非常喜欢吃韭菜花酱，以前图省事总是在超市里买现成的，可吃起来感觉他们卖的韭菜花酱太细，味道不浓厚。前些天碰上有卖新鲜韭菜花买了两斤，自己腌制了两小罐，一个多星期后打开一闻，那个鲜呐！香味扑鼻，让人食欲大振！尝一尝，真的比六必居的还好吃呢！

韭菜花酱的用料：

鲜韭菜花2斤	盐60克
姜4片	苹果或梨一个
料酒2汤勺

教您韭菜花酱的家常做法，怎么做韭菜花酱好吃

一、韭菜花用剪刀挨个剪去花蒂，只留花儿，清洗干净，凉干

二、将晾干的韭菜花先用刀剁一下，便于捣碎

三、另把生姜磨蓉、苹果洗净切碎和韭菜花混合（放这些主要用来综合一下韭菜花的辛辣味）

四、放入料酒，盐，用小木锤把腌过的韭菜花、姜、苹果碎块粉碎成韭菜泥状

五、盛在密封罐里，盖好盖子放入冷藏室，一个星期之后就可以吃了

心食神小贴士：

一、韭菜花酱如果在短时间内吃不完，就留一小部分放在密封罐内够吃一段时间。剩下的就分几部分把它们分别放在小保鲜袋内，放进冰箱里冷冻。想吃时只要取出一小袋室温解冻就行了。这样保存的韭菜花酱解冻后颜色和味道还是很新鲜的。