孜然炒肉

2013-06-03 发自心食神浏览：标签：

孜然炒肉的用料：

牛肉1块，或羊肉	孜然适量
香菜适量	辣椒可选

一、将牛肉切成片，尽量切薄点，香菜切碎

二、不放油，下锅炒肉

三、待肉4分熟时，放入孜然

四、待肉8分熟时，放入香菜

五、少许盐，装盘

牛（羊）肉不用勾芡，不放油，直接下锅炒
掌握好火候，8分熟时放入香菜，翻炒几下即可装盘，时间太久的话香菜就烂了
盐少许，孜然本身就有咸味
如需要放辣椒的，最好是放辣椒粉末

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