爆炒鱿鱼花
爆炒鱿鱼花的用料：
| 鱿鱼1条 | 青椒3根 |
| 葱1小块 | 姜1小块 |
| 蚝油1汤匙 | 生抽1/2汤匙 |
| 花椒粉1/8茶匙 | 盐1/4茶匙 |
教您爆炒鱿鱼花的家常做法，怎么做爆炒鱿鱼花好吃
一、〉鱿鱼洗干净，用剪刀从中间剪开，去掉其中的内脏不要，如果你感觉鱿鱼太腥也可以去掉背部深色的外皮
二、〉鱿鱼剪开后平铺在案板上先斜着切，切到２／３处就可以，不要切断
三、〉一面切好后再将其反转１８０度，垂直于刚才的纹路继续切，同样切到２／３处就可以，不要切断
四、〉然后再横着切成１厘米宽的块
五、〉青椒洗净后用手撕成小块，葱姜切末备用
六、〉锅中放清水，大火烧开，下入切好的鱿鱼块，鱿鱼熟的很快，待其变色卷起就马上关火捞出鱿鱼
七、〉另起锅，锅中放少量油，待油温到７成热时爆香葱姜末，然后放入青椒翻炒３分钟
八、〉再倒入焯烫好的鱿鱼块，迅速调入生抽、蚝油和盐，翻炒均匀即可出锅
心食神小贴士：
一、青椒我喜欢用手掰成小块，不用刀切，因为我总觉得用手掰开的比用刀切的好吃。二、在焯烫和炒制的过程中鱿鱼不能加热时间太长，过火了鱿鱼就会变老，口感发硬。
三、因为生抽和蚝油都有咸度，可以适当减少盐的用量。
