辣子手撕鸡
辣子手撕鸡的用料：
| 嫩鸡1只 | 葱姜若干 |
| 黄酒5-10ML | 油泼辣子50克 |
| 米醋20克 | 生抽20克 |
| 香菜10克 | 大蒜抹20克 |
| 辣椒面50克 | 花椒面20克 |
| 白芝麻20克 | 五香粉15克 |
| 白砂糖15克 | 盐2克 |
| 菜油200克 |
教您辣子手撕鸡的家常做法，怎么做辣子手撕鸡好吃
一、将香菜切末,蒜头切末,放在一小碗中,加入米醋、生抽、油泼辣子，用筷子搅拌均匀即可淋在准备好的手撕鸡上
二、将菜场买来的鸡请洗干净，肚子里塞上葱结和姜片，将料酒倒在自己自己手上，然后将它抹遍鸡的外身
三、将鸡放在一大碗中，入蒸锅蒸半个小时左右，或者可用高压锅,上气后再压5分钟即可
四、将蒸熟的鸡从锅中取出，待晾凉后，带上一次性手套，将鸡肉撕下摆放在盘中，淋上提前准备好的辣子汁，再撒上些干果，如花生之类，可再点缀点香菜叶子之类
心食神小贴士：
一、鸡最好选择嫩鸡:蒸时间最好长点,可以将鸡肉蒸酥烂;二、大蒜香菜可按自己口味放,坚果类没有可不放。
