鳕鱼炖黄豆芽的用料：

鳕鱼2小条	黄豆芽200克
葱白1大段	红绿辣椒各1个
蒜末10克	辣椒粉10克
辣椒酱2汤匙（30克）	糖1/2茶匙（约3克）
生抽1汤匙（15ml）	水淀粉1汤匙（15ml）
香油1/2茶匙（3ml）	盐1/2茶匙（约3克）

教您鳕鱼炖黄豆芽的家常做法，怎么做鳕鱼炖黄豆芽好吃

一、鳕鱼去除内脏，把表皮的软鳞刮擦干净，确保整条鱼的里外都清洗干净。然后切成4cm长的段。把黄豆芽掐掉老根。葱白斜切成片，红绿辣椒也同样斜切成片备用

二、锅中倒入清水，加入1克盐（菜谱原料分量外）大火煮开后，放入黄豆芽，转中火煮2分钟。捞出用冷水冲一下后沥干

三、将辣椒粉，辣椒酱，糖，生抽，香油，蒜末，盐调匀成酱料

四、汤锅中放入鳕鱼段，放入清水，大火煮开后撇掉浮沫，转中小火，把酱料倒入搅匀，煮10分钟，接着放入黄豆芽，红绿辣椒片和葱片，继续煮5分钟

五、最后，淋上水淀粉收汤汁即可

心食神小贴士：

一、 这是韩国很家常的一种做法，原料和做法都很简单，也不存在什么技术性。只是把原料处理好，放在一起炖煮就好了。有鱼，有菜，有香辣的味道，很下饭，如果家里人少，就2个人吃饭，下班后做一锅这个，再配碗米饭，会很方便。
二、 鳕鱼是海鱼，市场出售的都是冰冻的，价钱不贵，7--10元1斤。买的时候，请店家帮忙收拾一下。那种切片的鳕鱼片不太适合用来做这个菜，煮过之后有点儿容易散烂。如果买不到小鳕鱼，其他的鱼也可以的，比如草鱼，鲤鱼等，用太贵的鱼来做这道菜就不太划算了哈。
三、 酱料当中有辣椒酱和辣椒粉，这两样调料，除了能增加菜的香辣味道，还能有效的遮盖鱼的腥气。当然，在给鱼清理内脏和鱼鳞时，还有撇浮沫也要认真哦，头两步的去腥工作也很重要。
四、 鳕鱼肉多，刺少，很适合老人和孩子食用。但这道菜由于放了辣酱，可能就不太适合小朋友吃啦。
五、 这道菜的汤汁也很好吃，用它来拌米饭啊，香死啦，不过，你可不要吃撑啊。