卤味大肠的简介：

最近身边，有很多喜欢吃猪大肠的人，大肠用来红烧,焖,煮,爆炒,都是极佳的美味

卤味大肠的用料：

猪大肠500克	油适量
生抽少许	鸡精少许
花椒少许	八角少许
姜米少许	料酒少许

教您卤味大肠的家常做法，怎么做卤味大肠好吃

一、洗清后的大肠切段备用，最好用烧开的滚水烫几下

二、锅中热油，爆香姜米，花椒，和八角，倒入切好的大肠，烹入料酒，生抽，翻炒均匀

三、倒入温水，没过大肠，煮开后，转小火炖至大肠粑软，撒少许鸡精调味，大火收汁，撒上葱花即可

心食神小贴士：

清洗猪大肠的三件必备武器
一、盐+面粉（淀粉也可以）。将猪大肠用清水冲去粘液后，将盐和面粉撒在肠内肠外，反复揉搓，用清水冲干净，入滚水后捞起，刮去污物。
二、料酒。在经1处理后的大肠，放入容器，倒入料酒，里外反复搓洗，然后清水漂洗一遍。
三、淘米水。这个是我从网上看来的。以前，妈妈的清洗工序只到到1和2，这次加了淘米水，将处理过的大肠再放在淘米水中清洗，可以更好的去除异味