干锅香辣虾
干锅香辣虾的简介：
做法不难，只是材料多点、程序繁琐点，平日里很少烹饪，但偶尔周末露一手，赢得全家喝彩，也是乐趣。
干锅香辣虾的用料：
| 海虾350克 | 土豆1只 |
| 红尖椒1只 | 干辣椒6~8只 |
| 姜6片 | 葱1根 |
| 大蒜半头 | 香菜1小把 |
| 花椒1勺（约十几粒） | 白胡椒粉少许 |
| 生抽酱油2勺（30ml） | 糖2勺 |
| 料酒1勺（15ml） | 豆瓣酱2勺（或者你喜欢的任何香辣酱） |
| 香油1勺（15ml） |
教您干锅香辣虾的家常做法，怎么做干锅香辣虾好吃
一、鲜虾用剪子将虾须剪掉，用倒将虾的背部划开，去除黑色的虾线
二、在海虾身上撒少许白胡椒粉，淋少许酒，腌15分钟
三、土豆去皮切小指粗细的条，清水冲洗表面淀粉；红尖椒去籽切与土豆粗细的条；葱切葱丝；蒜切蒜片；姜切片；干辣椒用剪子剪成小段；香菜洗净切段
四、生抽酱油、糖、料酒兑成调味汁备用
五、锅中放入足量油（能后完全没过土豆），中火烧至6成热下土豆以小火炸熟后捞出备用
六、腌好的虾仁轻拍少许干淀粉，待重新烧至稍微要起烟时，将虾放入炸至变色捞出备用
七、将多余的油倒入，锅中留少许底油，放入姜、干辣椒和蒜片、花椒爆香
八、将豆瓣酱或者你喜欢的任何香辣酱下锅炒香
九、放入红椒略微翻炒后，将炸好的虾仁和土豆条放入
十、迅速把步骤4中调好的味汁倒入
十一、略微翻炒后，淋入香油，撒入香菜段即可出锅盛盘
