文字烧的简介：

网上搜来的菜谱看日剧很是流口水想留着哪天自己做个日本关东地区的特色食品，也是鼎鼎有名的关西地区御好烧的祖先。文字烧由面粉糊和各种食材混合后浇在烧热的铁板上烤制而成，吃得时候要用专门的小勺子铲一点点以后，再在铁板上压一下，烧出焦脆感后食用。其特点就是香脆，与关西地区的御好烧形成鲜明的对比

文字烧的用料：

虾米少许	高丽菜200g
蘑菇（金针杏鲍菇}	鱼末少许
天妇罗少许	青椒
干面少许	海苔粉少许
水200g	牛筋少许可不用
姜少许	面糊水200g
葱少许	特制酱汁少许
明太子

教您文字烧的家常做法，怎么做文字烧好吃

一、1铁板加热到180℃，将橄榄油均匀涂抹在铁板上。

二、2将主菜先煎熟{白菜，蘑菇，青椒胡萝卜子类的菜}，再陆续加入其他食材一起拌炒(面煳水除外)。面糊水可用面粉和高汤一起混合

三、3等食材完全炒熟炒软之后，由中间往外拨成一个甜甜圈般的圆形，再将面煳水倒入圆圈中。

四、4大约煎煮2分钟待面煳水稍热后，以大铲子快速拌炒所有材料，香味飘出后再摊平，将一旁已经加热过的明太子与日本年糕移入面煳内{没有年糕的明太子的可以不放可以放干面}，即是「文字烧」，最后加点海苔粉、柴鱼末点缀即可。

五、5「文字烧」最好吃的地方就是锅巴的部分，记得要用小铲子一小口一小口的刮来吃，才能感受到正宗日本式的文字烧喔！这时记得要把火关到最小才不会烧焦。出锅淋上一層哇沙米甜醬和一層海苔粉。没有的可以不放我放的是烧烤酱听说放大阪燒的酱计蛋黄酱会好吃买的韩国海苔片黑芝麻根据自己喜好吧

六、日剧《遗留调查》里的特制杂烩文字烧的样子貌似有青椒大虾鱿鱼彩椒。。很诱人啊

七、大功告成了我放了芝士奶酪吃味道精致多啦

八、like

心食神小贴士：

主菜我觉得可以是拿白菜邦的部分试试 可以炒的小白菜之类的都成
我喜欢里面加点我爱吃的金针菇 容易炒熟的菜都行 青椒什么都行 我看日剧里它们上面放了青椒丝 鱿鱼什么的 可以随便尝试 根据自己喜好创意随便搭配自己的心情吧