茄汁鲍鱼捞饭
茄汁鲍鱼捞饭的用料：
| 鲍鱼两三只（按人数哈） | 青豆 |
| 玉米粒 | 红椒 |
| 葱姜 | 番茄沙司两汤勺 |
| 白糖少许 | 花雕酒一茶勺 |
| 鱼露一茶勺 | 料酒一茶勺 |
| 胡椒粉 | 盐适量 |
| 生抽一茶勺 |
教您茄汁鲍鱼捞饭的家常做法，怎么做茄汁鲍鱼捞饭好吃
一、鲍鱼用小刷子一点点小心刷净，去掉肠子等，用刀背轻轻拍打至肉质松软，打上三分之二深花刀
二、青豆、玉米粒焯熟，红椒切丁焯过
三、净水加姜、料酒、葱段，下鲍鱼煮3分钟左右捞出
四、净锅入油，三成热时下葱姜蒜末爆香，加入料酒、鱼露、番茄酱、生抽、花雕酒、胡椒粉、盐、适量水，大火烧开，下鲍鱼及玉米粒等，中火煨2、3分钟，收汁即可
