火爆猪肝
火爆猪肝的简介：
火爆猪肝：“火爆”是川菜的一种做法，指大火快炒，有火爆腰花、火爆环喉等。
火爆猪肝的用料：
| 猪肝250克 | 洋葱100克（或者用青椒、玉兰片等） |
| 红辣椒（或者红尖椒）20克 | 姜5克 |
| 蒜10克 | 泡红辣椒10克 |
| 盐适量 | 料酒1茶匙（5m） |
| 淀粉1汤匙（15ml） | 油3汤匙（45ml） |
| 肉汤或者水1.5汤匙（25ml） | 酱油1茶匙（5ml） |
| 糖1/2茶匙（3ml） |
教您火爆猪肝的家常做法，怎么做火爆猪肝好吃
一、
二、将洋葱切洗净成细丝，红辣椒去蒂去籽切成细丝，姜切成细丝，蒜切成蒜片，泡红辣椒切细丝
三、
四、猪肝切片用2茶匙（10ml）的淀粉和酱油、料酒拌匀腌制10分钟，将1茶匙（5ml）淀粉、盐、糖、肉汤搅拌均匀兑成芡汁待用
五、
六、炒锅烧热，放入油，放入猪肝炒变色
七、
八、放入泡红辣椒、姜丝、蒜片一起炒出香味
九、
十、加入洋葱丝炒匀
十一、
十二、倒入芡汁，炒匀即可出锅
